“中华饮食文化品鉴课”——聚焦职业教育特色优质课堂

5月25日下午，在酒店管理实训室，来自现代管理与服务学院的王晓燕老师为20级酒店管理的学生们带来了一场精彩纷呈、妙趣横生、亮点迭出的教学盛宴。

王老师以学生为中心，打破传统的填鸭式、灌输式的教学，让学生成为了课堂的主体。在教学中，王老师为学生做启发、引导，采用了行动导向教学方法体系，为学生创设情境，以小组活动、课堂游戏、美食茗茶品鉴等方式寓教学内容于具体情境中。让学生通过参与实践活动进行学习，激发学生学习的积极性，将互动学习、探究学习、自主学习、创新学习等多元学习方法结合起来，使课堂有趣起来、使知识生动起来，引导学生自主学习、独立思考。

学生们提前准备了自己家乡的美食，在课堂上展示并介绍。来自福州的同学带来了福州鱼丸、手工肉燕；来自漳州的同学们准备了平和县特色小吃白皮饼、漳州荔枝；苏州的同学带来了形如月饼、表面金黄、满满芝麻馅的大麻饼；还有洁白绵密，细如龙须，极具特色的“龙须酥”、香辣冷吃兔肉、小酥糖等等。同学们一言一行皆美食，一问一答皆热情。王老师幽默的提问，课堂气氛活跃，可谓亮点迭出。

课前，学生以小组形式精心制作了中华饮食文化手抄报，每个小组按照中国不同茶种类，分别介绍了红茶、绿茶、白茶、青茶、黄茶、黑茶的产地、冲泡方法、功效等知识，同学们还介绍了中国八大菜系的特色、口味以及经典菜品。大家一边分享一边品茶，王老师穿插专业的知识讲解，提重点、破难点，理论与实践一体化，师生、生生之间双向和多向互动，学生在探究中主动构建知识，真正达到“手脑统一”。整个课堂高潮迭起、欢声笑语一片。

用心的王老师还特意为学生准备了端午节粽子，为大家讲解了粽子“南咸北甜”的文化背景。王老师说学生们马上要离开校园去实习了，这是给他们准备的“仪式感”。从课堂的互动，澳门尼威斯人网站看到王老师对于学生很了解，熟记每位同学的个性特点；学生们也很喜欢王老师，师生关系非常融洽。老师对于学生的培养不仅仅是理论知识的传授，而是职业能力的培养，更是全面素质的提升。

值得一提的是，关继东副校长全程参与本次品鉴课。课程结束后，关副校长坐下来与学生们亲切互动。关副校长对本次课程的授课模式、教学设计等方面给予了极大的肯定，高度赞扬这是一堂优质的职业教育课，值得所有老师学习。关副校长还与学生们分享了自己家乡的美食，博得同学们阵阵掌声。最后，他还叮咛学生们未来在岗位好好工作，充分发挥自身所学，并祝愿他们收获事业的成功。